В 2021 году Большая Зеленина и ее окрестности превратилась, возможно, в самый модный у рестораторов район города: на улице длиной чуть больше километра работает французское бистро Duoband, грузинский ресторан Vakh и концептуальный «Бассейн».
«Бумага» изучила Большую Зеленину и рассказывает о 15 заведениях на улице и по соседству — от Малой Невки и до метро «Чкаловская». Читайте, где плотно позавтракать, перекусить посреди яблоневого сада и выпить кофе или коктейль.
Этот список доступен и в PaperApp — там все галереи отмечены на карте 📱
Читайте и скачивайте наше приложение. Версию для Android можно найти тут, а для iOS — здесь.
Frantsuza Bistrot
Заведение с современной французской кухней от Дмитрия Блинова и Рената Маликова — одно из недавних открытий в этой части Петроградской стороны. Кухней там руководит шеф Harvest Иван Фролухин, который для проекта переосмыслил классические блюда региона. Например, методом À la Grenobloise в ресторане готовят не рыбу, а гребешки, а в крабовый биск добавляют каштан. Недавно в меню ввели луковый суп, тоже неординарный — привычный тост с сыром заменили дальневосточным гребешком.
Адрес: набережная Адмирала Лазарева, 22
Режим работы: 13:00–23:00
Ссылка: @frantsuzabistrot
Что можно попробовать: зобная железа с грибами — 650 ₽
Frantsuza Bistrot — заведение Duoband с трендовой французской кухней 🍴
Рассказываем, что там пробовать.
SARO
Ресторан в том же здании, что и Frantsuza Bistrot, открыли летом 2021 года шеф-повар Мария Дементьева, управляющий Назар Коломиец и сомелье Андрей Ермишкин. Помещение на 30 посадочных мест оформили мрамором и другими натуральными материалами, а в лаконичном меню собрали блюда в стиле comfort food с авторскими акцентами от Марии Дементьевой. Аранчини в SARO готовят с горгонзолой и томатным джемом, в картофельный суп добавляют итальянскую колбасу сальсиччу, а ньокки с креветками сопровождают кремом из цукини.
Адрес: набережная Адмирала Лазарева, 22
Режим работы: 12:00–23:00
Ссылка: @saro_restaurant
Что можно попробовать: томатный суп с морепродуктами — 890 ₽
No Regrets
Концепция нового гастрономического проекта в конце Большой Зелениной подразумевает отказ от глютена и коровьего молока. Последнее в большинстве блюд заменяют кокосовой альтернативой. Заведение занимает несколько залов. В первом расположился зеленый бар с соками, смузи, пивом и вином. Остальное пространство работает в формате кафе — там гостям подают завтраки, салаты, супы, основные блюда, римскую пиццу на безглютеновом тесте, десерты и даже бургеры с мясными и растительными котлетами.
Адрес: Большая Зеленина улица, 34
Режим работы: 10:00–22:00
Ссылка: no-regrets.ru
Что можно попробовать: запеченный лосось с домашним песто — 790 ₽
Vakh
Еще одно открытие 2021 года на Большой Зелениной — просторный ресторан Vakh с едой от Наны Месхии-Джгаркавы, экс-шефа «Пряностей и радостей» на Петроградской. Она сделала ставку на аутентичную грузинскую кухню: гостям предлагают пхали, сациви, харчо и чихиртму, хинкали и хачапури, чахохбили и другие традиционные блюда. Не обошлось и без переосмыслений: в стиле чкмерули готовят судака, в хинкали добавляют морепродукты, а в одном из хачапури используют камамбер и горгонзолу. Еду можно сопроводить авторскими коктейлями или винами из Грузии и других стран.
Адрес: Большая Зеленина улица, 34
Режим работы: 11:00–23:00
Ссылка: vakh-rest.ru
Что можно попробовать: ассорти пхали — 450 ₽
MNTN Coffee
Небольшая петербургская сеть MNTN включает фудтрак с кофе и два стационарных заведения. Одна кофейня работает в общественном пространстве «Севкабель Порт», вторая — на Большой Зелениной. Кофейные напитки — как классические, так и альтернативные — в MNTN готовят из бразильской и эфиопской арабики. Гостям также предлагают полноценное меню: блюда из яиц, каши, драники и сырники. Кофейня с лепниной в виде гор занимает один зал на 30 посадочных мест.
Адрес: Большая Зеленина улица, 34
Режим работы: ПН–ПТ — 8:00–21:00; СБ–ВС — 10:00–21:00
Ссылка: mntncoffee.ru
Что можно попробовать: английский завтрак — 490 ₽
«Киdo»
Сеть насчитывает шесть японских ресторанов. В заведении на Большой Зелениной, как и в других проектах бренда, гостям предлагают японскую кухню в ее привычном для Петербурга формате — с большим меню, в которое включили суши, сашими, азиатские супы и другие блюда от рисовой и гречневой лапши до севиче из гребешка, лосося и лангустинов. Роллы тоже есть: как известные всем «Филадельфия» и «Калифорния», так и менее тривиальные позиции.
Адрес: Большая Зеленина улица, 31
Режим работы: улица Восстания, 5512:00–23:00
Ссылка: kido.ru
Что можно попробовать: ролл с креветкой темпура — 620 ₽
Green 28
Небольшой и уютный паназиатский ресторан от Андрея Перцева, создателя Ognivo на Васильевском острове. Гостям предлагают блюда из разных стран Азии: курицу гунбао из китайской провинции Сычуань, вьетнамский суп фо-бо, тайскую лапшу пад-тай с курицей или креветками, а также морковь по-корейски, спринг-роллы, димсамы и другие позиции. Посетителям доступен вок-конструктор на основе лапши, риса или киноа, а еще в ресторане можно заказать завтраки — их подают до 18:00.
Адрес: Большая Зеленина улица, 28
Режим работы: ПН–ПТ — 9:00–23:00; СБ–ВС — 10:00–23:00
Ссылка: @green___28
Что можно попробовать: пад-тай с креветками — 490 ₽
Pobo
Небольшую сеть паназиатских заведений запустила ресторанная группа «Комитет». Сейчас Pobo насчитывает два заведения, одно из которых работает на Большой Зелениной. Заказать там можно поке и боулы, роллы, суши, сашими и онигири — японское блюдо из пресного риса, слепленного в виде треугольника или шара. Кроме того, гостям предлагают жареные японские пельмени гедза, несколько видов рамена и суп том-ям с морепродуктами.
Адрес: Большая Зеленина улица, 28
Режим работы: 9:00–23:00
Ссылка: @pobobowl
Что можно попробовать: поке с лососем — 430 ₽
«Сад»
Заведение главного тренера «Зенита» Сергея Семака и его партнеров работает на Большой Зелениной с осени 2019 года — тогда локация еще не была так популярна у рестораторов. Ресторан примечательн уединенной летней верандой с настоящим яблоневым садом, а вскоре для гостей, кажется, откроется еще и крыша — сейчас там ведут работы. Кухню «Сада» возглавляет шеф Андрей Красов, вернувшийся в Петербург после работы в Lucky Izakaya Bar, Eva и других московских заведениях. Он сделал ставку на чистые вкусы и аутентичные техники приготовления — так, питу готовят здесь же, в печи.
Адрес: Большая Зеленина улица, 23А
Режим работы: ПН — 11:00–23:00; ВТ–ВС — 10:00–23:00
Ссылка: @gardenspb
Что можно попробовать: домашняя паста с черным трюфелем — 950 ₽
Kruch
Кондитерскую на Корпусной улице открыла Марина Круч, ранее отвечавшая за десерты в ресторанах «Полный балет» и Department 57. Kruch стал ее первым самостоятельным проектом. Гостям предлагают муссовые пирожные и торты, свежий хлеб, несколько слоек и круассаны с разными начинками. А недавно в заведении запустили завтраки: в течение дня заказать можно сэндвич гриль-чиз, круассан с гуакамоле и томатами и другие позиции.
Адрес: Корпусная улица, 9
Режим работы: 10:00–20:00
Ссылка: kruch-desserts.ru
Что можно попробовать: круассан с соленой карамелью — 390 ₽
«Ленторг»
Новый ресторан-бар открыли в доме, где с 1956 года работало одноименное ленинградское предприятие — отсюда и название проекта. «Ленторгом» занимаются создатели японского бистро Subzero: рассчитанный на 40 гостей зал украсили винтажной мебелью, а керамическую посуду для заведения привезли из Бельгии. Гостям предлагают коктейли от Bar 812, пиво и небанальную винную карту. В меню более 30 позиций: к примеру, татаки из говядины с картофельным кремом, суп клэм-чаудер, салат айсберг на гриле, разнообразный стритфуд.
Адрес: Большая Зеленина улица, 19
Режим работы: 12:00–23:00
Ссылка: @lentorgbar
Что можно попробовать: любой коктейль — 550 ₽
«Бассейн»
Небольшой концептуальный ресторан на Большой Зелениной открыла Катя Бокучава, создательница «Места» и Suki. Стены в помещении оформили белым кафелем, на который нанесли изображения пловцов. В меню собрали блюда из рыбы и морепродуктов: карпаччо, тартары, татаки, пасту и другие позиции — от супа из зеленого горошка с мятой и крабом до гедза с креветками и палтусом.
Адрес: Большая Зеленина улица, 13 (вход с Колпинского переулка)
Режим работы: 13:00–23:00
Ссылка: @bassein_fish_rest
Что можно попробовать: паста с крабом — 890 ₽
«Циммес»
Хумусия «Циммес» работает на Большой Зелениной с 2017 года. Главный специалитет заведения, как нетрудно догадаться, — хумус. Его здесь готовят в нескольких вариациях: с оливковым маслом и зернами нута, с кедровыми орешками, с печеными сладкими перцами и с киноа. Кроме того, гости могут заказать теплый хумус с разными вкусами и другие блюда ближневосточной кухни: фалафель, шварму, марокканский овощной суп харира и салат бабагануш.
Адрес: Большая Зеленина улица, 6
Режим работы: 12:00–22:30
Ссылка: hummusiya.ru
Что можно попробовать: хумус с кедровыми орешками — 250 ₽
«Бюро»
Первую бургерную «Бюро» открыли в 2013 году, с тех пор проект превратился в сеть из семи заведений. Одно из них работает на Рыбацкой улице, неподалеку от Grecco. Главное блюдо в меню — бургеры. В них здесь добавляют в том числе и нетривиальные продукты: голубой сыр, арахисовую пасту, брусничное варенье, аджику, песто и лосось слабой соли. Кроме того, гостям предлагают салаты и закуски, гарниры, супы, десерты и несколько основных блюд, а в барном меню собрали коктейли, пиво и вино.
Адрес: Рыбацкая улица, 4
Режим работы: 12:00–23:00
Ссылка: barbureau.ru
Что можно попробовать: бургер с адыгейским сыром и яйцом — от 380 ₽
Grecco
Ресторан на месте заведения «Белка» открыли в конце 2020 года, шеф-поваром проекта стал Леонид Иванов. Акцент он сделал на греческую кухню: питу с топленым маслом можно сопроводить одной из восьми закусок мезе, томаты подают с фетой и хурмой, а в разделе с супами можно встретить факес — популярную в Греции похлебку из чечевицы. Впрочем, в меню есть и позиции из других средиземноморских стран: от турецких лепешек пиде с пятью разными вкусами до восьми видов итальянской пасты.
Адрес: Рыбацкая улица, 2
Режим работы: ПН–ПТ — 8:30–23:00; СБ–ВС — 10:00–23:00
Ссылка: @grecco_spb
Что можно попробовать: пиде с тунцом, каперсами и томатами — 650 ₽
Что еще почитать:
- 25 важнейших ресторанных открытий 2021 года. Рестораны высокой кухни, демократичные бистро и бары с коктейлями 🍸
- Где в Петербурге готовят хорошую веганскую еду? Гастрожурналистка Анна Коварская советует девять мест.
