Восемь новых заведений июля и как их оценивают петербуржцы. Файн-дайнинг от Duoband, летнее кафе во дворе особняка и ресторан с блюдами из авокадо

Recolte на проспекте Добролюбова, 11 открыли создатели Duo, Tartarbar и Duo Asia. Попасть в заведение можно из другого ресторана команды — Harvest (нужно пройти вверх по винтовой лестнице). Recolte отличается от других проектов Duoband: цены здесь выше, а кухню возглавил приглашенный шеф-повар Алексей Алексеев из Nordic. Он разработал лаконичное меню на 24 позиции: попробовать можно тарталетки с разными начинками, тартар из косули, треску на углях с лисичками и другие блюда, отсылающие к северной кухне. Для сервировки используют итальянский фарфор и французский хрусталь, в винную карту включили около 300 наименований. Ресторан работает только по вечерам.

Новое заведение от шефа Антонио Фреза находится в историческом здании на Большой Морской, где работал Русский для внешней торговли банк. Площадь ресторана составляет около тысячи квадратных метров, в интерьере использовали латунь и мрамор, а главной доминантой стал аквариум с живыми рыбами, выполненный в форме колонны. Внутри выставили ледники и витрины со свежей рыбой, а при ресторане работает рыбная лавка с отдельным входом. Меню состоит из четырех основных разделов, в которые включили улов дня, разные виды крудо, пасту, десерты и другие блюда.

Avocado Queen на Итальянской улице — заведение от московских рестораторов Антона Пинского и Аркадия Новикова, первое петербургское представительство одноименной сети. Гастрономическая концепция ресторана выстроена вокруг авокадо: его добавляют в ньокки, вмешивают его в салаты, перетирают в гаспачо и используют в приготовлении других блюд. Светлое помещение на 70 посадочных мест оформили, используя фикусы и пальмы в горшках, а на одной из стен вывесили работу современного итальянского художника Тома Барнаби.

Пинцерия на улице Марата — петербургский филиал сети, основанной итальянским шефом Валентино Бонтемпи. Главное блюдо в Pinzeria by Bontempi — пинца, одна из разновидностей пиццы, для приготовления которой используют несколько видов муки. Здесь можно попробовать 28 видов пинцы: маргариту, четыре сыра, с артишоком и кальмарами и другие вариации этого блюда. Кроме того, гостям предлагают пасту, салаты, закуски, супы и десерты — например, тирамису. В заведении есть и винная карта, а также коктейли и безалкогольные напитки — от свежевыжатых соков до лимонадов.

В историческом доходном доме на Чайковского, 36 открыли итальянское бистро Pizza Club от создателей Pio Nero на Петроградской, Pio al Porto в «Севкабель Порту» и корнера Pio на Василеостровском рынке. Помещение оформили в стиле «Мемфис»: деревянные балки под потолком и стены пудрового цвета дополнили контрастными синими столами и синей плиткой. Главным акцентом в меню стала хрустящая римская пицца, тесто для которой замешивают на отдельном производстве. В меню включили двенадцать вариаций этого блюда, а также другие позиции: семь видов пасты, салаты, супы и десерты. Среднее время ожидания заказа в бистро — до 15 минут.

Летнее пространство Giardino во дворе особняка Мясникова — уличный филиал ресторана Salone pasta&bar на набережной Фонтанки. В зеленом саду выставили уличную мебель и столики, гостям предлагают небольшое меню с главными хитами Salone от бренд-шефа Евгения Энгельке: тортелли с пармой, антипасти, орекьетти с крабом и другие позиции. Коктейльную карту для пространства составил шеф-бармен ресторана Багратион Гагуа: попробовать можно будет облегченную версию негрони сбальято, спритцы и другие напитки.

Бар на Большом проспекте Петроградской стороны открыла команда The Hat Group, известная по «Анонимному обществу усердных дегустаторов», The Hat Bar и другим заведениям. Основной акцент в Dog’s Drum сделали на крепкий алкоголь: бурбон, скотч и другие напитки. Еще в баре можно заказать разливное пиво, сидр, напитки в крюшонницах и классические коктейли. Из еды гостям предлагают нескольких видов сэндвичей, а также простые закуски. Несколько раз в неделю в заведении выступают музыканты, в первую очередь блюзмены.

Рестораном Gaetano занимаются создатели сети кафе Delic’e, а название заведения отсылает к имени Гаэтано Чинизелли, создателя цирка на Фонтанке (он находится напротив Gaetano). В заведении несколько залов, в каждом использовали свою цветовую гамму: от бело-бордовой до зеркально-синей. Кухней занимаются Антон Счетчиков и Денис Шкрабо, ранее работавшие в Jamie’s Italian, «Трюфельном доме Bruno» и других проектах. Гостям предлагают свежие морепродукты, неаполитанскую пиццу, пасту и другие блюда — например, краба с красным апельсином и авокадо. Кроме того, заказать можно авторские коктейли, аперитивы и дижестивы из разных стран, а также вина от небольших хозяйств.