30 октября на улице Салова, 61 — неподалеку от станции метро «Бухарестская» — открыли ресторан органической кухни Grasseria, рассказали «Бумаге» его создатели. Философия заведения основана на использовании местных продуктов и здоровой еде. Кроме того, ресторан поддерживает концепцию zero waste.
Помещение оформили в стиле французского минимализма со светлой мебелью. Зал рассчитан на 32 посадочных места, его украсили различными световыми элементами.
Основательницей Grasseria стала Анна Лунева, до запуска ресторана она занималась производством диетических десертов (в ближайшее время для них выделят специальную витрину). Кухню заведения возглавил Алексей Рудницкий («Дворянское гнездо»).
Шеф отказался от использования сахара, жира, консервантов, глютена, лактозы и мяса — в меню Grasseria включили только овощи, грибы, рыбу и морепродукты. Гостям доступен самовывоз блюд, в дальнейшем ресторан запустит доставку. Следить за новостями заведения можно в инстаграме.
Цены в меню
Карпаччо из форели с лесными ягодами — 400 ₽
Суп из белых грибов с сезонными овощами и ореховой сметаной — 370 ₽
Гребешок, зеленая греча, мусс из пастернака — 800 ₽
Комбуча на основе яблочного сока — 350 ₽
«Бумага» рассказывала о главных петербургских заведениях, которые начали работу в октябре: раменной на улице Ломоносова, клубном ресторане Ginza Project и других местах.
