После долгой реконструкции в Петербурге снова открылись Фонарные бани — возможно, самый известный банный комплекс города. Перезапуск совпал с его 150-летием.
Сейчас в историческом здании в Фонарном переулке работают два класса: мужской и женский. Здесь можно не только париться самостоятельно или заказывать парение у профессиональных банщиков, но и отдохнуть в хаммаме, сделать обертывание или массаж. В будущем в банях появится барбер и еще один мужской класс.
«Бумага» побывала в банях, пообщалась с командой проекта и узнала, как будут развивать пространство. Читайте об истории здания и его реконструкции, услугах и планах по запуску гастрономических проектов.
Адрес: набережная реки Мойки, 82 (вход с Фонарного переулка, 1)
Режим работы: 8:30–22:00
Ссылка: fonari.ru
Как началась история общественных бань на Мойке
Каменный жилой дом на участке между набережной Мойки и Фонарным переулком появился в конце XVIII века, а в 1871 году здание перепрофилировали. Владелец объекта, купец 3-й гильдии и статский советник Михаил Воронин, решил открыть здесь бани. Для воплощения идеи он пригласил знаменитого архитектора Павла Сюзора — автора многих известных петербургских зданий и крупнейшего строителя общественных бань того времени.
Сюзор решил надстроить четвертый этаж и изменил декор фасадов, сохранив, впрочем, первоначальный внешний облик дома, спроектированного в стиле эклектики. Значительным изменениям подверглось внутреннее убранство: для кладки и сводов использовали цементы, которым была не страшна сырость, а стены в парильнях обшили корабельной доской. В бассейнах можно было изменять уровень и температуру воды — ее подавали из собственного артезианского колодца (этот факт, кстати, использовали в рекламе бань).
Бани Воронина и Сюзора были ультрасовременными для своей эпохи: банщиков и парильщиков вызывали с помощью звонка, номера освещали газовой бронзовой люстрой, для работников выделили отдельные помещения, котлы топили бездымным кардиффским углем, а на случай повреждения водопровода у комплекса был собственный запас воды.
Впечатляющим был и интерьер: в женском отделении выставили мебель в стиле эпохи Людовика XVI, внутри помещения установили терракотовые статуи скульптора Йенсена, а на Фонарный переулок выходило большое окно с венецианскими матовыми стеклами. Бани были доступны широкому кругу: самый дешевый класс стоил три копейки, а отдельные пятикомнатные номера можно было снять за шесть рублей.
Неудивительно, что бани привлекли внимание петербуржцев: в книге Игоря Богданова «Три века петербургской бани» отмечается, что Народные бани Воронина больше напоминали дворец, чем традиционные бани той эпохи. Уже в 1872 году автор проекта Павел Сюзор получил за бани золотую медаль Политехнической выставки в Вене, а к концу 1870-х годов Воронинские бани стали своеобразным эталоном. Власти издали постановление, обязывающее ориентироваться на стандарты этого комплекса при строительстве и проектировании новых бань.
PaperApp — наше приложение с лучшими местами на карте города 🍕🌳🏨
Скачивайте, читайте советы «Бумаги» и пользователей, а также делитесь своими рекомендациями. Версию для Android можно найти тут, а для iOS — здесь.
Почему бани пришли в упадок и как их реконструировали в XXI веке
В советское время роскошное внутреннее убранство было по большей части утрачено. При СССР важнейшим баням города присвоили порядковый номер 43, но у них сохранилась репутация главного банного комплекса: в народе их прозвали «Фонарными», или «Фонарями». Но попасть туда было крайне сложно: бани пользовались репутацией места, куда пускали только по блату. Завсегдатаем «Фонарей» был, например, писатель Сергей Довлатов — он часто приходил вместе со своим другом поэтом Сергеем Вольфом.
В 1990-е бани официально закрыли, хотя фактически они продолжали работу — с нерегулярным графиком, несколько дней в неделю. Окончательно комплекс прекратил работу в 2006-м — бани решили реконструировать. Долгое время работы буксовали, но почти 15 лет спустя их всё же перезапустили.
Проект новых Фонарных бань разработало дизайн-бюро Megre Interiors, в работе принял участие и известный петербургский архитектор Рафаэль Даянов. Управляют проектом предприниматели Григорий Музиль и Александр Давидан, известные по Дегтярным баням неподалеку от площади Восстания.
Отдельные исторические интерьеры сохранились: гости могут увидеть подлинные скульптуры атлантов, балки на потолках и раковины у бассейнов. На стене в будущей сувенирной лавке оставили несколько старых «культурных слоев» — от дореволюционного до советского. Сейчас эта часть недоступна для гостей, но после открытия лавки все желающие смогут осмотреть следы разных эпох.
Другие элементы интерьера воссоздавали по старым фотографиям и гравюрам — например, бронзовую фигуру тритона в мужском бассейне, изразцовый камин в комнате отдыха или антикварный фальшкамин. При этом весь интерьер в целом выглядит очень современным.
Задача проекта реконструкции — поставить на историческую базу актуальные для нашего времени вещи и технологии, говорят создатели пространства. По их словам, эта концепция перекликается с первоначальной идеей Воронина и Сюзора, которые тоже делали модернистскую для XIX века баню.
— Мы хотим подчеркнуть, что начинается новая страница в истории этого места. Здесь будут сочетаться любовь и уважение к прошлому с современным подходом и высокими стандартами обслуживания.
Какие услуги предлагают гостям
Перезапуск комплекса еще продолжается, поэтому пока не работает, например, буфет в зоне ресепшен. Но мужской и женский классы уже функционируют: там организовали массажные кабинеты, зоны отдыха, приватные кабины, бассейны, сауну, хаммам, купели и, конечно, парные. Парадоксально, но в женском классе русская парная больше, чем в мужском — обычно всё ровно наоборот. Такое решение продиктовано желанием сохранить оригинальную планировку.
Сауна и хаммам в мужском классе чуть горячее, чем в женском, зато девушкам предлагают больше сопутствующих услуг. Мужчинам доступны парение, мыльные процедуры и массаж, женщины же могут заказать обертывания, пилинг и маски. Ассортимент общих услуг в женском классе тоже выше: девушки могут выбрать из десяти различных мыльных процедур, мужчины — только из пяти. Кроме того, женщин в Фонарных парят банщицы — комплекс стал вторым в Петербурге после Дегтярных бань, где посетительницам предлагают такую услугу.
Обновленные Фонарные бани — место недешевое. Старорусское парение для мужчин обойдется в 4,2 тысячи рублей, а увлажняющая маска для женщин — в 1 тысячу. Простое двухчасовое посещение без услуг парильщиков и предоставления банных принадлежностей стоит 2 тысячи рублей для женщин и 3 тысячи для мужчин, часовая аренда кабины для отдыха на четыре — шесть человек — от 1,5 до 2,9 тысячи рублей (в зависимости от класса и размера).
Предлагают гостям и питание: посетители Фонарных бань могут заказать блюда от Ginza Project. Сейчас в мужском и женском классах действует сокращенное меню с завтраками, закусками, салатами, супами, горячими блюдами и напитками. Разброс цен существенный — от 250 рублей за чай или яичницу до тысячи за жареные креветки или бефстроганов.
Такая ценовая политика уже вызвала критику в медиа. «Пока заведение выглядит как пафосный спа-центр. Банной культуры от вас не требуется — достаточно банковской карточки», — говорится, например, в публикации «Фонтанки». «Мы все-таки про то, что невозможно вместить в баню всех: она не резиновая, есть какой-то ценовой уровень, который здесь будет», — отвечает один из управляющих банями, Александр Давидан.
По словам предпринимателя, сегодняшний уровень цен не будет константой: в Фонарных банях будут льготные дни и часы. Еще один способ сэкономить — приносить все необходимые аксессуары (тапки, шапку, шампунь и так далее) с собой. «Это расширит возможности — меньше денег потратите», — отмечает Давидан.
Вот что говорят об обновленных Фонарных посетительницы.
Анна Артемьева
ведущая блога о банях
— Первая вменяемая [банная] реконструкция России: уникальный опыт общественной бани, где нет ужаса. Но много лишних дверей внутри и логистика сложновата.
Татьяна Иванова
главный редактор издания «Бумага»
— В Фонарных банях очень красиво. Дорого, но красиво. Думаю, они составляют конкуренцию не Ямским или Мытнинским баням, а спа-центрам. Милых многим почерневших от времени стен в парной и посетителей, которые «поддают», никого не щадя, тут нет — и сложно представить, что когда-то появятся. Зато в Фонарных действительно гостеприимно, тихо, отличные банщицы. Единственное, чего очень не хотелось бы, — чтобы ценник исказил публику и гости начали оценивать друг друга по одежке.
— Всё очень стильное, красивое, новое. Вкусно пахнет. Играет приятная музыка. Людей нет (не знаю, как будет после 23-го; так, как было у нас — супер).
Как будут развивать комплекс
В течение 2021-го в комплексе откроют еще одно мужское отделение. Оно будет внеразрядным и более демократичным по сравнению с действующим мужским классом: одновременно там смогут находиться до 80 человек (работающий сейчас мужской класс рассчитан на 30 посетителей).
Свободных помещений в здании примерно столько же, сколько и уже занятых, так что в дальнейшем управляющие не исключают запуска и дополнительного женского класса. Кроме того, в банях введут услуги барбера, а на входе организуют сувенирную лавку с банными принадлежностями.
Планируется и сотрудничество с локальными брендами. Начало инициативе уже положено: форму для сотрудников и сотрудниц бань разработал петербургский бренд NNedre. Кроме того, наверху организуют банный музей и ресторан от холдинга Ginza Project — заведение начнет работу в конце года, информации о его концепции пока нет.
Буфетом по соседству с мужским классом тоже будет управлять Ginza — эту площадку откроют к летнему сезону. Особенностью заведения станет система кранов с пивом, квасом и другими напитками. Работать она будет по жетонам, дизайн которых разработали специально для Фонарных бань. Такой жетон нужно опустить в автомат, после чего гости смогут выбрать нужный напиток.
— Предполагается, что в буфете будут разнообразные живые морские и речные гады: раки, устрицы, ежи. Стоит система на десять кранов, где по жетонам можно будет наливать несколько видов пива и безалкогольных напитков. Разрабатываем меню в стиле фингер-фуд, плюс какое-то количество бутербродов или сэндвичей: как классических, так и не очень. Будут и горячие позиции, понятные и релевантные формату бань.
Петербургские бани — в тренде. С чем связана их популярность
Бани стали для Петербурга «новым черным» — безусловным трендом последних лет. Всё больше молодых людей ходят в общественные банные комплексы, а более взрослые и известные горожане перестали прятаться от других гостей в отдельных классах, считает Александр Давидан.
В Москве эта тенденция стартовала на несколько лет раньше — большой популярностью пользуются знаменитые Сандуны. Банный тренд затронул и другие российские города: например, в Калининградской области работает весьма востребованный комплекс Nordic. Ярким зарубежным примером популярности бань стал финский проект Löyly — общественная сауна на побережье Финского залива со смотровой площадкой на крыше, демократичным ресторанчиком и террасой.
В середине 2010-х годов современные банные комплексы появились и в Петербурге: это и общественные бани (например, Дегтярные или Приморские), и частные комплексы. По мнению Александра Давидана, общественные бани имеют целый ряд преимуществ перед частными. Пар там мощнее, но при этом мягче, а доступность общественных площадок выше: не нужно ехать за город и искать большую компанию, в такую баню можно прийти и одному.
— В целом нам рост популярности бани кажется свидетельством того, что мы начинаем больше любить и уважать себя самих и друг друга, ведь именно взаимное уважение гостей — одно из главных условий получения банного кайфа.
Сейчас бани работают с 08:30 до 22:00. Записаться на посещение можно по телефону +7 (812) 317-03-43.
Читайте также интервью с создательницей Nudeblog — о банной культуре и разговорах в общественной парной. И обратите внимание на другие гиды «Бумаги»: о Выборгской стороне, ресторане Cococouture и обновленных «Подписных изданиях».
