Paper Kartuli публикует подборку из пяти новых заведений, которую составил ресторанный консультант и автор телеграм-канала «Тбилисский FOODIZM» Вахтанг Гиваргиз.
Бонус: инсайд из мира гастрономии.
Ресторатор Зураб Дартсмелиа и партнеры определенно украсили своим новым проектом Чугурети, где открывается всё больше интересных авторских заведений.
Тихий, наполненный зеленью дворик на улице Узнадзе с яркой мебелью и открытой кухней влюбляет с первого взгляда. Полноформатное итальянское меню за авторством шефа Арчила Гургенидзе и серьезная коктейльная карта с городскими бестселлерами и авторскими коктейлями от шеф-бармена Гиорги Чорголашвили, раньше работавшего в Cocktail Factory.
Особое внимание рестораторы уделили дизайну интерьера, за который отвечала Анна Миминошвили.
Что пробовать: Pizza Milano — 35 лари / Lasagna — 34 лари
Адрес: 107 Dimitri Uznadze St.
Известный многим сололакский дворик, где некогда японские повара кормили гостей раменом, сегодня обзавелся новыми хозяевами. Команда шумного бара BIRJA во главе с Максимом Малыхиным создала аутентичный гастропроект с домашней грузинской кухней.
В меню — разнообразные блюда на мангале «от папы» и горячие блюда «от мамы».
Место уже стало популярным среди горожан, а его концепция «осовременивает» традиционные нарративы грузинских заведений.
Что пробовать: Kabab — 18 лари / Chakhokhbili — 18 лари
Адрес: 6 Arutin Saiatnova St
На месте, где когда-то работала азиатская закусочная Pink Mao, открылся новый проект бывшего шефа Izakaya Tbilisi Августина Любавина.
Akira — это японские рамены, как аутентичные, так и авторские. Меню емкое и акцентированное, как в японских городских забегаловках, где можно быстро и недорого пообедать посреди рабочего дня.
Что пробовать: Shoyu Ramen — 28 лари / Okonomiyaki — 28 лари
Адрес: 39 Irakli Abashidze St
Однозначно — открытие месяца. Греческая таверна MITI — это ода средиземноморской кухне.
Команда из Батуми продолжительное время строила объект на Винзаводе, и наконец-то мы можем насладиться блюдами как национальной классики, так и современными интерпретациями, известными как neo greek cuisine. Примечательно, что многие продукты привозят из самой Греции.
Что пробовать: Octopus with potatoes — 52 лари / Chicken souvlaki — 26 лари
Адрес: 1 Vasil Petriashvili St
Шесть лет назад две подруги — Карина и Алина — открыли в Батуми заведение с comfort food, которое заслужило доверие горожан, а сегодня команда покоряет Тбилиси.
Главным хитом заведения остаются вафл-сендвичи, которые подают и в тбилисском филиале.
Что пробовать: Cheddar waffles with poached egg, prosciutto and hollandaise sauce — 23 лари
Адрес: 49 Kote Afkhazi St
И, по традиции, инсайд из мира гастрономии:
В ноябре этого года на территории отеля Paragraph на Площади Свободы силами грузинских рестораторов откроется первая франшиза ресторана Аркадия Новикова и Антона Пинского «СЫРОВАРНЯ».
