Петербургская сеть «буше» откроет 1 июля 2019 года раменную Chou Do на обновленном фуд-маркете в торговом центре «Сити Молл» на Коломяжском проспекте, 17. Об этом «Бумаге» сообщил коммерческий директор компании Роман Певзнер.
В заведении будут готовить семь видов рамена, например куриный, вегетарианский и мисо-рамен. Рецептуру разрабатывал шеф-повар Кадзухико Кидзима, который также участвовал в открытии заведений «Ярумэн» и Ikigai. Создатели обещают стандартные порции по 700 мл, однако будут представлены и половины таких порций.
Помимо самого рамена, в заведении можно будет купить кофе на зернах собственной обжарки от «буше». Также там планируют продавать фреши, смузи и холодные чаи.
Планируется, что в Петербурге запустят несколько раменных Chou Do. В «буше» рассматривают точки недалеко от Невского проспекта, а также в Петроградском районе.
Создатели хотят разместить раменные в небольних помещениях на 30–40 посадочных мест, чтобы сделать их похожими на аутентичные заведения в Японии.
Зачем петербургская кофейня снимает кино про город, проводит фестивали и размещает плакаты на стенах домов
paperpaper.ru
Интервью с коммерческим директором «буше»
