7 июня 2021

Это простой рецепт индийского блюда мург малай тикка. Вот как приготовить маринад для курицы и сварить рис

Рассказывает бренд-шеф My Asiatique Карки Рам

Мург малай тикка — это индийское блюдо из курицы, которое готовят над огнем. «Мург» означает курицу, «малай» — сливки, а «тикка» — это маринованные куски мяса или овощей. В совокупности это кусочки курицы, маринованные в кремовой смеси.

Мы возьмем филе бедра цыпленка из-за его сочности и насыщенности вкуса. Для маринада используем кешью, йогурт или сливки, а также смесь таких специй, как зеленый кардамон, тмин, порошок красного перца чили и порошок гарам масала. Яркости блюду придаст имбирно-чесночная паста. Смешайте все ингредиенты в блендере. Нарежьте курицу кусочками, посолите и поместите в заранее подготовленный маринад на полчаса.

Мы запекаем курицу в тандуре, но дома это можно сделать в духовом шкафу (духовку нужно разогреть до 200 градусов). Поместите кусочки курицы внутрь на 30–35 минут, перевернув их один раз в середине готовки.

Готовое блюдо рекомендую подавать с рисом басмати. Рис залейте холодной водой на полчаса. Кастрюлю с рисом поставьте на высокий огонь, а после закипания убавьте огонь до минимума. Варите еще 20 минут, потом слейте оставшуюся воду, а рис оставьте закрытым, чтобы он дошел до готовности на пару.

Ингредиенты

Куриное бедро — 300 г

Кешью — 20 г

Йогурт или сливки — 45–60 г

Специи — 4 г

Имбирь и чеснок (для пасты) — по 5 г

Рис басмати — 60–80 г

Цена блюда в заведении

510 рублей

цены

@myasiatique

Скачивайте наше приложение PaperApp с лучшими местами на карте города. Читайте советы «Бумаги» и пользователей, а также делитесь своими рекомендациями.

Версию для Android можно найти тут, а для iOS — здесь.

Подписывайтесь на рассылку «Бумаги» «Как провести выходные» — там мы также делимся идеями для досуга, а еще проводим розыгрыши и обмениваемся с вами впечатлениями от сериалов, подкастов и лекций.

Бумага
Авторы: Бумага
Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить
Все тексты
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Chrome или Mozilla Firefox Mozilla Firefox или Chrome.