2 июля 2022

Что пить в жару: от домашнего лимонада до напитков на основе колд-брю. Советы «Бумаги»

В конце июня в Петербург пришла летняя жара: температура воздуха превысила +30 градусов. Главный синоптик города Александр Колесов считает, что и оставшиеся месяцы лета будут достаточно теплыми.

По просьбе «Бумаги» автор нашей рассылки о напитках Наташа Гладышева рассказала, какие холодные напитки можно сделать дома при минимальных усилиях. Читайте, как сделать сахарный сироп, с чем сочетается кофейный концентрат колд-брю и какими продуктами ароматизировать холодную воду.

Что, как и с чем пить? Гид по напиткам от содовой до мескаля 🥤

В этой рассылке мы вместе пробуем сделать напитки такой же интересной частью жизни, как и еда.

  • Делайте холодные напитки более яркими. За счет низкой температуры они кажутся нам менее насыщенными, так что хорошо бы делать их чуть более яркими — добавлять свежевыжатые соки, а не покупные, использовать цитрусы, которые за счет кислоты работают как усилители вкуса, подслащивать медом, а не обычным сахаром, добавлять пряные травы: мяту, базилик, тимьян.

  • Используйте сахарный сироп. Приготовить его можно так: смешайте равные части воды и сахара, пока сахар полностью не растворится. В качестве базы подойдет не только вода или сок, но и травяной чай.

Какие ингредиенты использовать для ярких холодных напитков

  • Свежевыжатый сок грейпфрута, тоник и мята
  • Зеленый чай, апельсиновый сок, сахарный сироп и газированная вода
  • Каркаде, лимонный сок, мед и клубника

  • Самый простой напиток для жары — слегка ароматизированная холодная вода. По-английски это называется infusion. В кувшин или графин налейте воду, добавьте немного ягод или фруктов, свежие травы и оставьте в холодильнике хотя бы на полчаса. С этой схемой также гениально работают кусочки огурца.

Чем ароматизировать воду

  • Огурец, мята или базилик, лимон или лайм
  • Абрикос, апельсин и имбирь
  • Клубника, базилик и лайм

  • Делайте домашние фруктовые сиропы, которые дадут сто очков вперед покупным. Разомните толкушкой 100 граммов любой сочной ягоды, всыпьте 200 граммов сахара и дайте постоять полчаса. Влейте 100 миллилитров горячей, но не кипящей воды и размешайте, пока сахар не растворится. Процедите и храните в холодильнике, такой сироп будет свежим пару недель. К сиропу достаточно добавить газированную воду и несколько долек лимона — и домашний лимонад готов.

  • Создавайте напитки на основе колд-брю — кофейного концентрата, заваренного холодной водой. Приготовить его можно за сутки при минимальных усилиях, зато потом можно в два счета собрать ледяной кофе или айс-латте. Чтобы сделать концентрат, всыпьте 250 граммов крупно молотого кофе в кувшин или высокий графин. Влейте туда литр холодной воды. Поставьте на сутки в холодильник. Процедите в чистую емкость через кофейный фильтр. Для приготовления одной порции летнего кофейного напитка потребуется 50 миллилитров концентрата.

С чем сочетать колд-брю

  • Колд-брю, животное или растительное молоко и сахарный сироп (по желанию)
  • Колд-брю, апельсиновый сок и долька апельсина
  • Колд-брю и тоник

Спасите «Бумагу» прямо сейчас 💚

Нам нужны деньги, чтобы продолжить работу

поддержать «Бумагу»

Что еще почитать:

Бумага
Авторы: Бумага
Если вы нашли опечатку, пожалуйста, сообщите нам. Выделите текст с ошибкой и нажмите появившуюся кнопку.
Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить
Все тексты
Лето в Петербурге
Финский залив изменил цвет и запах. Это произошло из-за жары
Как Петербург переживает самый жаркий день лета? Показываем горожан, спасающихся в фонтанах и заливе
В Петербурге почти на треть подорожали водные прогулки. Кто их покупает и какие маршруты предлагают перевозчики
Вторая декада июня в Петербурге была аномально сухой и солнечной
В Петербурге начался пляжный сезон. Вот 18 небанальных мест, где можно искупаться и позагорать этим летом
К сожалению, мы не поддерживаем Internet Explorer. Читайте наши материалы с помощью других браузеров, например, Chrome или Mozilla Firefox Mozilla Firefox или Chrome.