Paper Kartuli публикует подборку из пяти новых заведений, которую составил ресторанный консультант и автор телеграм-канала «Тбилисский FOODIZM» Вахтанг Гиваргиз.
Бонус: инсайд из мира гастрономии.
Заведение представляет собой современную интерпретацию классических тбилисских духанов, с традиционным набором грузинских блюд. Казалось бы, данный формат поддерживается лишь старожилами ресторации 20 века, но нет, современные рестораторы продолжают добрые традиции.
Что попробовать: Khababi — 21 лари / Ostri — 21 лари
Адрес: 29 Revaz Tabukashvili St
Стильное нео-бистро с садом и миксологическим баром. Меню состоит из европейских и частично грузинских блюд, но даже в европейских блюдах присутствуют грузинские специалитеты.
Заведение, концептуализированное под европейские бистро, обладает исключительно тбилисским вайбом. Пожалуй, причина тому сад, где можно укрыться от шума города.
Что пробовать: Abkhazian Bourguignon — 28 лари / Ajika Mary — 27 лари
Адрес: 14 Iakob Nikoladze St,
Ресторан, история которого уходит в 1969 год, был реконцептуализирован и реанимирован командой консалтингового ресторанного агентства Gastronaut Georgia, превратившей его в современный нео-паб, где посреди грузинской классики вы встретите широкое гриль-меню.
Бельгийская система драфтов с широким набором английских и немецких марок пива, fish&chips и база фан-клуба Хвичи Кварацхелия. Все это — современная интерпретация советского ресторана.
Что пробовать: Slow cooked spicy pork ribs — 35 лари
Адрес: 60 Merab Kostava St
Каталонский тапас-бар в Ваке от супругов Леона Дзивинского и Наты Джанелидзе. Концепция строится вокруг атмосферы барселонских тапасерий, с развешенным хамоном и широким винным стеллажом. За коктейльную карту отвечал легендарный Слава Ланкин, чей московский бар Delicatessen не один год входил в рейтинг 50 Best.
Вся продукция для меню и бара была бережно доставлена из Испании — здесь вас точно ждет тот самый вкус.
Что пробовать: Mediterranean-style Sea Bream — 42 лари
Новая кошерная точка с израильской кухней для любителей и адептов кухни Ближнего Востока. Меню небольшое, но на каждый день, что дает возможность найти блюдо на свой вкус, а если вы исповедуйте иудаизм, то для вас это важная точка на карте.
Что пробовать: Kutabi — 12 лари / falafel — 18 лари
Адрес: 4 Jerusalem st
И, по традиции, инсайд из ресторанной индустрии:
Команда гастробара BRUNO строит новый проект у парка Ваке. По словам основателей, меню будет представлять из себя твист из азиатской и перуанской кухонь, известный в мире как Nikkei.
