В последние месяцы 2023 года в Тбилиси открылось несколько заметных заведений, среди них — бары Branch Garage Tbilisi и Ramona, веганские кафе Lutra Bar и Plantastic Kitchen, а также ресторан «дикой кухни» 47 Restaurant Tbilisi.
Ресторанный консультант и автор канала «Тбилисский FOODIZM» Вахтанг Гиваргиз подготовил для Paper Kartuli последнюю в этом году подборку новых заведений, которые стоит посетить.
Lutra Bar
Новый веганский бар Тбилиси расположился в Сололаки — в полуподвале. Здесь можно не только выпить пиво, коктейли и комбучу, но и пообедать. Каждый уикенд приглашенный шеф кормит гостей веганским поп-ап-меню. В заведении будут праздновать Новый год: в ночь на 1 января бар работает до 4 утра.
Что попробовать: пиво (6 GEL)
Адрес: 15 Aleqsandre Dima St
Plantastic Kitchen
Еще одно веганское место, на этот раз в Вере — с фокусом на кухню. В меню много качественного джанк-фуда: хот-доги, бургеры, кебабы. Помимо этого, здесь можно встретить веганские твисты на грузинскую классику, а также выпить кофе и коктейли.
Что попробовать: грибной сациви (22 GEL)
Адрес: 17 Giorgi Akhvlediani St
Branch GARAGE Tbilisi
Долгожданное открытие тбилисского филиала батумского заведения Batumi Branch Garage. Бар расположился в двухэтажном помещении у метро «Руставели», внутри есть бильярд. Среди создателей — команда коктейльного бара Graali и пивного Guts&Fame от Gypsy Jewish Family, что уже гарантирует гостям сильную коктейльную карту и яркий джанк-фуд.
Что попробовать: авторский коктейль (18 GEL) и шаверма (15 GEL)
Адрес: 2A Mikheil Javakhishvili St
47 Restaurant Tbilisi
Новый ресторан в Сололаки, отражающий важнейший мировой тренд гастрономии на «дикую кухню»: когда большинство продуктов готовят на открытом огне. Внутри — открытая кухня, оборудованная редкой для Тбилиси гриль-системой.
Что попробовать: charcoal grilled veal ribs (48 GEL) и Black Angus ribeye (120 GEL)
Адрес: 47, Kote Afkhazi St
Ramona
Еще один резидент нового гастрокластера Wetzel 1908, формирующего новый облик района Чугурети. Это элегантный бар с авторскими коктейлями. Ramona — совместный проект футбольного комментатора Кирилла Дементьева (Marco Wine Basten) и Зураба Читая (Black Dog Bar).
Что попробовать: всю коктейльную карту
Адрес: 133 Davit Aghmashenebeli Ave, Tbilisi
💬 Бонус: инсайды из мира гастрономии
По данным Вахтанга Гиваргиза, Kera Space Аллы Филиной в верхнем Ваке запускает к Рождеству новое барно-ресторанное пространство с обновленным меню. За бар отвечает Павел Андреев — бессменный шеф-бармен московского Dewars Powerhouse.
В меню добавят мясные блюда из говяжьей вырезки, ростбифа и итальянское блюдо Vitello Tonnato в прочтении шеф-повара Кобы Гургенадзе. Коктейльную карту стилизуют под итальянские аперитив-бары, и некоторые коктейли будут подаваться с бесплатными закусками.
Видите, есть и хорошие новости 💚
Мы продолжим рассказывать вдохновляющие истории — а вы можете поддержать нашу работу
поддержатьЧто еще почитать:
- Хинкали на «Винзаводе» и лоу-кост-кафе с домашней едой. 5 новых и разнообразных заведений в Тбилиси
- 5 новых джанк-фуд заведений Тбилиси. Итальянские блюда, бургер с пряной вишней и пиццеты.
- 5 новых заведений Тбилиси, заслуживающих внимания. От полуподвала с неаполитанской пиццей до кофейни от House of Woman.
- 5 новых заведений Тбилиси. От японской кондитерской до гастрономического кластера, меняющего облик Авлабари.
