5 новых джанк-фуд заведений Тбилиси. Итальянские блюда, бургер с пряной вишней и пиццеты

Осенью в Тбилиси выросло число заведений в формате «Сэндвичерий», где продают джанк фуд. Технология работы и рецептура блюд всё больше напоминают нью-йоркский стиль уличной еды, но встроены они в меню заведений с винными картами и с завтраками.

Специально для Paper Kartuli ресторанный консультант и автор канала TBS_Foodizm Вахтанг Гиваргиз посетил 5 новых заведений и рассказывает, на что обратить внимание в каждом из них.

Ruby

Артист театра и кино Гиорги Каландаришвили («Любовь с акцентом» и «То, что ты больше всего любишь») открыл собственное заведение Ruby у проспекта Руставели. Место напоминает кофейню, но эргономика позволяет готовить простые и вкусные городские бестселлеры. Сэндвич с фокаччей и прошутто идеально подойдет для сытного обеда.

Что пробовать: focaccia sandwich with prosciutto — 22₾

Адрес: 5 Mitropan Logidze st.

Ratto Bistro

Большая пиццерия с дровяной печью на улице от авторов московского бара Underdog. Заведение, которое давно ждали в Тбилиси. Как бы создатели не открещивались от джанк-фуда, у них получился именно он — чуть «прилизанный», но всё тот же — вкусный, объемный, за которым хочется возвращаться.

Шеф Олег Балашов создал меню с итальянским акцентом: уже есть оригинальные сэндвичи, а завтраки станут доступны в ближайшее время.

Что пробовать: pizza peperoni — 25₾

Адрес: 9 Vukol Beridze st.

Habits

Проект расположился в новом гастрономическом кластере-особняке на проспекте Агмашенебели, где уже работает Purinua и скоро откроются заведения от Зураба Читая и команды Cocktail Factory. Habits — это винный бар с ярким и разнообразным меню стартеров и сэндвичей от шефа Александра Тохирова, а также коктейлями, широкой винной картой и диджей сетами по выходным.

Что пробовать: truffle Sandwich — 23₾

Адрес: 133 Davit Aghmashenebeli Ave

San Seven

Гастрономические бистро на территории ЖК Moedani от авторов пивных баров Gess и Vesper. Местный комфорт-фуд щепетильно проработан шефом из Казахстана, откуда родом вся ресторанная группа. Вас, вероятно, впечатлит бургер с пряной вишней и лосось в соусе шисо. Место с потенциалом и пока, пожалуй, главное для посещения в Авлабари.

Что пробовать: cherries & bacon burger — 26₾

Адрес: Nikifore Irbakhi 17

Coffee Soul

Проект работает с июля, но недавно обновил меню, что вызвало интерес у аудитории. В инстаграме проекта весь месяц можно было наблюдать, как в заведении подают маленькие пиццы (Pizzeta). Одной пиццеты на человека вполне достаточно, чтобы пообедать.

Что пробовать: pizzeta Prosciutto — 19₾

Адрес: Atoneli 11/23

💬 Бонус: инсайды из мира гастрономии

По данным Вахтанга Гиваргиза, в ближайшие недели откроет свои двери Branch Garage Tbilisi от создателей Guts&Fame и Branch Garage Batumi, обещают калифорнийский мото-вайб и джанк-фуд. Более подробная информация появится в канале «Тбилисский FOODIZM».